Sábado 14 y Domingo 15 de febrero
La Concejalía de Festejos de Moralzarzal organiza la Fiesta de La Matanza Tradicional, que se llevará a cabo en el Parque “El Raso” de Moralzarzal. Descubre con nosotros las tradiciones locales y disfruta de dos días llenos de sabores y celebración.
Un vistazo a la tradiciónal fiesta.
Dos días dedicados a sumergirte en la antigua práctica de la matanza del cerdo, una actividad que marcaba un hito en la vida de los habitantes de Moralzarzal. Prepárate para deleitarte con degustaciones y un ambiente festivo que harán de este fin de semana una experiencia inolvidable.
La matanza tradicional en detalle.
La Concejalía de Festejos de Moralzarzal, organiza esta fascinante Fiesta de La Matanza Tradicional, que se llevará a cabo el fin de semana del 14 y 15 de febrero , a partir de las 12:00 horas, en el parque “El Raso”.
Como es costumbre, la comunidad local se une para dar vida a esta tradición, convirtiendo el evento en una celebración festiva. Descubre pequeñas degustaciones de productos típicos de matanza que deleitarán tu paladar.
Experiencia educativa y divertida.
El recinto se llena de corralillos con animales de granja, proporcionando una experiencia para los más pequeños. Paneles didácticos detallan los pasos tradicionales de la matanza, (la matanza no se realiza de forma literal). Los asistentes presenciaran la elaboración de chorizos, morcillas, adobo de carne y el despiece.
Entretenimiento y sabores.
A partir de las 13:30 horas y siguiendo la tradición, tanto el sábado como el domingo, podrás disfrutar de pequeñas degustaciones de los productos estrella de la matanza: panceta y chorizo, acompáñalos con un buen vino en porrón .
La jornada estará amenizada por actuaciones de música tradicional.
Degustaciones especiales.
El domingo, a partir de las 14:00 horas, no te pierdas la oportunidad de probar un delicioso guiso de patatas con costillas, preparado por las talentosas mujeres de la localidad que colaboran en esta actividad. Una pequeña degustación que te dejará con ganas de más.
Agradecimiento a la Comunidad.
La Concejalía de Festejos de Moralzarzal agradece enormemente a todos los vecinos colaboradores por su valioso trabajo, sin el cual esta tradicional celebración no sería posible.
Historia de la Mataza tradicional.
Lo que hoy vivimos como una jornada festiva en el Parque El Raso, fue durante siglos una piedra angular de la economía doméstica en Moralzarzal. En un pueblo tradicionalmente ganadero y serrano, la matanza no era un evento de ocio, sino un rito de supervivencia que marcaba el calendario invernal.
Antiguamente, el frío de enero y febrero era el aliado perfecto para la conservación de la carne. Las familias criaban al cerdo durante todo el año y, con la llegada de las heladas, se reunían vecinos y familiares para realizar el sacrificio. Era un trabajo de colaboración comunitaria: mientras los hombres se encargaban del despiece, las mujeres lideraban la elaboración de embutidos, el adobo y la preparación de las grandes ollas de comida para los trabajadores.
Con el paso del tiempo y la llegada de la modernidad, esta costumbre desapareció de las casas particulares. Sin embargo, para evitar que ese legado se perdiera, Moralzarzal decidió transformar esta labor en una celebración didáctica.
Hoy en día, la fiesta es un homenaje a esos mayores que aún conservan el saber hacer artesanal. Gracias a ellos, el Parque El Raso se convierte cada año en un museo vivo donde se explica cómo se elaboran los chorizos, las morcillas y cómo se aprovechaba absolutamente todo del animal, manteniendo vivo el espíritu de hermandad que siempre ha caracterizado a este rincón de la Sierra.
Aquí tienes unas fotos de la Fiesta de La Matanza del 2025.
Soy Santiago, un vecino más de Moralzarzal. Me gusta compartir mis descubrimientos y experiencias con todos vosotros. Espero que los artículos publicados os sean útiles y os animen a explorar y disfrutar de todo lo que Moralzarzal y la Sierra de Guadarrama tiene para ofrecer.